Ewedu soep is een eenvoudig Nigeriaans gerecht gemaakt met ewedu bladeren (ook bekend als jute of molokhia bladeren) als hoofdingrediënt. De bladeren worden meestal gekookt in kokend water met ingrediënten zoals egusi (gemalen Afrikaanse meloenzaden), gemalen rivierkreeft, bouillonblokjes, kaun (potas) en irú (johannesbroodbonen). Traditioneel wordt de soep gestampt met een speciale soepbezem genaamd ljabe tot een semi-gepureerde consistentie is bereikt, hoewel het tegenwoordig vaker wordt bereid met een staafmixer of een kanblender omdat het handiger is. In Nigeria wordt dit gerecht meestal gemaakt door de Yoruba-bevolking en het wordt meestal vergezeld door stoofpot, vlees en Afrikaanse fufu (slikvoedsel) zoals amala, semo, gestampte yam of eba aan de zijkant.
Wees de eerste die Ewedu-soep beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen