Vis yassa of poisson yassa of caldo is een traditioneel Afrikaans gerecht met oorsprong in Gambia en Senegal. Het gerecht, een variatie op poulet yassa of kip yassa, wordt gemaakt met een combinatie van witte vis, rijst, uien, knoflook, mosterd, pittige pepers en citroenen. De vis die voor yassa wordt gebruikt is meestal sompat of jorto, hoewel deze kan worden vervangen door elke witte, vlokkerige vis. Het wordt gemarineerd in een saus van mosterd, knoflook, citroensap en hete pepers. Het wordt vervolgens in zijn geheel gegrild of gebakken, eruit gehaald terwijl de uien in de pan worden gebakken, en vervolgens terug in de pan gedaan en nog een keer gekookt totdat de uien zacht worden en de vis helemaal gaar is. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met witte rijst en wordt afgetopt met de pittige mosterdmarinade. Garneer het met een paar partjes citroen aan de zijkant.
Wees de eerste die Vis Yassa beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen