Dit klassieke Siciliaanse halfbevroren dessert is precies wat je nodig hebt om af te koelen tijdens de warmste zomerdagen. Het wordt overal op het eiland geserveerd en wordt traditioneel gegeten als ontbijt, samen met een espresso en brioche. Granita wordt gemaakt met water, suiker en vruchtensap of verschillende andere smaakmakers. Het wordt soms verward met sorbetto, hoewel granita een veel korreligere textuur heeft, vandaar de naam, terwijl de oorsprong ervan terug te voeren is op de zoete Arabische gekoelde drank sharbāt die tijdens de Arabische overheersing op Sicilië werd geïntroduceerd. Traditionele granita wordt echter niet alleen gekoeld, maar bijna bevroren - het werd zelfs ooit rattata (letterlijk geraspt) genoemd en gemaakt met sneeuw en ijs van de Etna die in de winter werd verzameld en vervolgens in berggrotten werd opgeslagen. Tot het begin van de 20e eeuw en de komst van de eerste Italiaanse ijsmakers was dit de enige manier om dit ijskoude dessert te bereiden. Enkele van de favoriete moderne Italiaanse versies van dit oude recept zijn zoete Siciliaanse citroen en pittige bloedsinaasappelsoorten. Met andere smaken, zoals rijke espresso, amandel of zelfs smaken met heerlijke likeuren, zijn de mogelijkheden voor granita eindeloos.
Wees de eerste die Graniet beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen