Kip 65

Chicken 65 is een klassiek gevogeltegerecht dat zijn oorsprong vindt in Chennai, India. Het bestaat uit gefrituurde kip die gemarineerd is in gember, citroen, rode pepers en een verscheidenheid aan andere kruiden. Er zijn een paar theorieën over de oorsprong van chicken 65. De populairste theorie zegt dat het in 1965 in Tamil Nadu is bedacht door A. M. Buhari. Een andere theorie zegt dat het originele gerecht werd gemaakt met 65 hete chilipepers, als bewijs van mannelijkheid. Er zijn ook een paar onwaarschijnlijke theorieën, zoals de theorie dat de kip in 65 stukken was gesneden, of dat de kip 65 dagen oud was toen het gerecht werd bereid. Vanwege de populariteit van het gerecht zijn er talloze variaties en heeft elke Zuid-Indiase staat zijn eigen versie. In Karnataka wordt het gerecht gegarneerd met geraspte kokosnoot en in Andhra Pradesh wordt de kip gekookt in plaats van gebakken. Chicken 65 wordt meestal geserveerd met hete, rode chutneys.