Pasta en patat

Pasta e patate is een Italiaans gerecht dat een typisch voorbeeld is van la cucina povera, waarbij restjes en veelvoorkomende ingrediënten worden gebruikt om nieuwe gerechten te maken. Dit gerecht wordt gemaakt met een combinatie van pasta en aardappelen als hoofdingrediënten, meestal samen met uien, selderij, kaaskorst, tomaten, wortelen, peterselie en knoflook, hoewel er veel variaties op het gerecht zijn en de recepten per huishouden verschillen. De pasta en aardappelen kunnen soepachtig of droog worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Het type pasta dat in het gerecht wordt gebruikt, staat niet vast en wordt meestal gemaakt met pasta mista (letterlijk gemengde pasta), verwijzend naar overgebleven pasta van elke vorm die in de keuken beschikbaar is. Pasta e patate is vooral populair op koude winterdagen, bij voorkeur bestrooid met geraspte kaas voor het serveren.