Mango

Mangú is een traditioneel Dominicaans gerecht dat voornamelijk bestaat uit gepureerde bakbananen. Het is een hoofdbestanddeel van het ontbijt in de Dominicaanse Republiek, maar kan ook bij andere maaltijden worden geserveerd. De bereiding van mangú is vrij eenvoudig: groene bakbananen worden geschild, in stukken gesneden en gekookt tot ze zacht zijn. Na het koken worden de bakbananen gepureerd met wat van het water waarin ze zijn gekookt, samen met boter, olie of margarine om een gladde, romige consistentie te creëren. Mangú wordt meestal geserveerd met rode uien die zijn gebakken in azijn, wat een pittige smaakcontrast toevoegt. Het wordt vaak geserveerd met andere bijgerechten zoals gebakken kaas, eieren of salami, wat het een stevige en vullende maaltijd maakt. Deze combinatie van gerechten wordt soms "los tres golpes" of "de drie hits" genoemd, verwijzend naar de drie meest voorkomende bijgerechten die bij mangú worden geserveerd.