Potlikker of pot liquor is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit het Amerikaanse Zuiden komt. Het bestaat uit een vloeistof die overblijft van een maaltijd met velderwten, boerenkool, bonen, varkensvlees of andere soortgelijke ingrediënten. Het gerecht wordt meestal geserveerd als bouillon en was een hoofdbestanddeel onder de landarbeiders van het Zuiden. Hoewel de vloeistof kan worden gekruid met gerookte kalkoen, wordt aangenomen dat de beste smaakmaker een stuk gezouten vet varkensvlees is. Potlikker wordt traditioneel geserveerd met de rustieke maïspone (of zijn verwanten maïsbrood en johnnycake) aan de zijkant, die vervolgens in de vloeistof wordt gedoopt.
Wees de eerste die Potlikker beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen