Jollof rijst is het nationale gerecht van Nigeria van Senegambiaanse oorsprong, dat in elk land van West-Afrika te vinden is met enkele variaties in de ingrediënten. Om het te bereiden, wordt rijst gekookt in een rijke tomatensaus, zodat het alle smaken opneemt. De meest voorkomende ingrediënten in jollof rijst zijn rijst, tomaten, tomatenpuree, uien, zout en peper. Bovendien kan elk soort vlees, groente, vis of kruiden worden toegevoegd. Het is belangrijk om een heerlijke saus te hebben, dus naast tomaten worden er ook ingrediënten zoals kokosmelk, nootmuskaat, partminger (Afrikaans basilicumblad) en soms zelfs Roiboos-thee in de saus gebruikt. De andere naam voor het gerecht is benachin, wat één pot betekent in de moedertaal van de Wolof-bevolking die het heeft gecreëerd. Er wordt aangenomen dat jollof rijst de voorloper is van het populaire Cajun gerecht jambalaya.
Wees de eerste die Jollof rijst beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen