Risotto con bitto e bresaola is een traditioneel Italiaans type risotto afkomstig uit Valtellina. De risotto wordt meestal gemaakt met een combinatie van Arborio-rijst, uien, olijfolie, rode wijn, groentebouillon, Bitto DOP-kaas, bresaola della Valtellina en boter. De uien worden gebakken in olijfolie met de helft van de bresaola, gevolgd door de rijst, rode wijn en bouillon. Het mengsel wordt een paar minuten zachtjes gekookt en de rest van de bresaola wordt toegevoegd, gevolgd door de geleidelijke toevoeging van de rest van de bouillon terwijl de risotto kookt. Boter en Bitto-kaas worden tegen het einde van het koken toegevoegd en de risotto is klaar om te worden genoten zodra de kaas smelt. Er zijn veel variaties op het gerecht, dus het is niet ongewoon om ook citroenen en Casera Valtellina-kaas te gebruiken.
Wees de eerste die Risotto met spek en spek beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen