Dit klassieke Franse visgerecht wordt bereid met tongfilets die licht gepaneerd zijn in bloem en gebakken in boter. Wanneer de vis klaar is, wordt er citroensap aan de pan toegevoegd en kort gekookt totdat alle smaken gemengd zijn. De vis wordt meestal op smaak gebracht met zout, peper en gehakte peterselie. Hoewel er meestal filets in het gerecht worden gebruikt, gebruiken sommigen liever de hele vis, die vervolgens traditioneel aan tafel wordt gefileerd voor de gasten. In de traditionele keuken verwijst de naam meunière naar de techniek om ingrediënten te koken in bruine boter en citroensap of om de ingrediënten licht te bedekken met bloem voordat ze worden gebakken. In het Frans verwijst meunière naar de vrouw van de molenaar, verwijzend naar het feit dat bloem wordt gebruikt om de vis te bestuiven. Dit traditionele Franse gerecht werd wereldwijd beroemd toen de beroemde kookboekauteur Julia Child het voor het eerst noemde in haar bestseller. Tong meunière wordt meestal geserveerd met gepureerde of gekookte aardappelen als bijgerecht.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Zool halfvol beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen