Tabouleh

Tabbouleh is een kleurrijk Libanees en Syrisch nationaal gerecht dat meestal als salade wordt beschouwd, met een knapperige en taaie textuur, gemaakt met verse, fijngehakte peterselieblaadjes, olijfolie, bulgur en gehakte muntblaadjes als basis. Het is ontstaan in de bergen van Libanon en Syrië, waar eetbare kruiden die in tabbouleh worden gebruikt, al sinds de middeleeuwen door Arabieren werden gegeten. Meestal geserveerd als voorgerecht, soms vergezeld door pitabrood, baba ghanoush of hummus. Gesneden rode tomaten, in blokjes gesneden komkommers, vers citroensap en fijngehakte uien kunnen aan de salade worden toegevoegd, wat een pittige smaak geeft. Het is het beste om tabbouleh een paar uur in de koelkast te zetten voordat u het serveert om de smaak te verbeteren. De verfrissende smaken zijn ideaal voor een warme zomerdag, terwijl bulgur een rijke bron van vezels, eiwitten en mineralen biedt, waardoor tabbouleh een van de gezondste voedingsopties in de regio is. Tabbouleh is zo populair dat het zelfs een eigen dag heeft, die elk jaar op de eerste zaterdag in juli wordt gevierd.