Agrodolce

Agrodolce é um molho italiano tradicional caracterizado por seu sabor agridoce vindo de uma combinação de vinagre e açúcar com a adição de vinho (e às vezes, cebola, suco de fruta ou chocolate). O nome agrodolce é uma combinação de duas palavras - agro, que significa azedo, e dolce, que significa doce. A versão tradicional é um molho fino que é semelhante ao gastrique francês, embora a versão moderna possa ser grossa e semelhante a um condimento. Acredita-se que o agrodolce tenha origens sicilianas com fortes influências árabes. O molho é normalmente usado em vários pratos de massa ou como cobertura para carnes grelhadas. Também pode ser servido como acompanhamento como um molho, especialmente quando combinado com queijos.