Este prato rústico combina peixe e um rico molho de tomate que é enriquecido com páprica doce e picante e cebolas. Ele vem de Corfu, e provavelmente foi modelado em um prato veneziano semelhante conhecido como brodetto. Em Corfu, ele pode ser preparado com vários tipos de peixe, embora o peixe-escorpião seja considerado a melhor escolha. Bourdeto é tipicamente finalizado com um pouco de suco de limão e é sempre apreciado fresco preparado. Geralmente é acompanhado por batatas ou fatias de pão de estilo country. Um prato semelhante também é encontrado na Croácia, onde é chamado de brudet.
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