Cavolfiore soffocato é um prato italiano simples originário da Sardenha. O prato é geralmente feito com uma combinação de floretes de couve-flor, azeite de oliva, sal marinho e azeitonas verdes. Os floretes são cozidos em azeite de oliva em fogo médio em uma panela larga. Um pouco de água é adicionado à panela e a couve-flor é fervida até ficar totalmente macia. O prato é misturado com as azeitonas e cozido por mais alguns minutos. Antes de servir, o prato é temperado com sal a gosto. O Cavolfiore soffocato é normalmente servido como acompanhamento de pratos de frango e porco, mas também pode ser apreciado sozinho com algumas fatias de pão e queijo.
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