Ribena chorba é uma sopa de peixe tradicional búlgara que é preparada com diferentes tipos de peixe ou cabeças de peixe e pedaços de vegetais cozidos em um caldo de peixe. A sopa de peixe búlgara é geralmente feita com uma variedade de peixes de água doce ou salgada que são cozidos em água salgada, cortados em pedaços e depois fervidos com pedaços de vegetais, ervas e especiarias em um caldo de peixe. Os vegetais típicos incluem batatas, cenouras, cebolas, pimentões, alho e tomates, enquanto a seleção de ervas inclui estragão, lovage, folhas de louro, salsa, pimenta da Jamaica, tomilho e endro. A sopa é frequentemente reforçada com um roux de manteiga e páprica ou uma mistura de ovos batidos e leite azedo. Salsa picada e pimenta-do-reino são geralmente polvilhadas em cima da sopa quente, e a sopa é frequentemente regada com um pouco de suco de limão antes de servir. Um copo de rakija forte e uma fatia de pitka (um tipo de pão búlgaro) geralmente acompanham esta sopa. Na Bulgária, a sopa de peixe é tradicionalmente preparada em feriados como Nikulden.
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