Coulibiac é uma torta russa caracterizada por seu formato oblongo e vários recheios, como salmão e trigo sarraceno, repolho com cogumelos e cebolas ou carne moída com arroz e ovos. A torta geralmente é feita com massa de fermento, e a quantidade de recheios deve sempre exceder a quantidade de massa. Coulibiac foi inventado no século XVII na Rússia e se tornou popular na França no século XIX, quando chefs franceses o trouxeram de volta da Rússia. É recomendável acompanhar a torta com um copo de leite ou uma xícara de chá.
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