O nome desta tradicional sopa escocesa de galo e alho-poró começou a ser usada no século XVIII, mas diz-se que o prato em si remonta ao século XVI. Naquela época, o cock-a-leekie era cozido com a adição de cebolas, ameixas e até passas. O prato provavelmente era servido como uma refeição de dois pratos; primeiro o caldo, depois a carne. Também apelidado de cockie leekie, este clássico escocês ficou famoso por ser uma das duas opções de sopa no menu do último almoço de primeira classe servido em 14 de abril de 1912 a bordo do malfadado RMS Titanic. Hoje, o cock-a-leekie é frequentemente servido em jantares de Burns ou jantares do Dia de Santo André, bem como uma sopa de inverno diária.
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