Tsukemen

Tsukemen é um prato de macarrão do Japão que é comido de uma forma única. Macarrão frio é mergulhado na sopa, caldo ou molho que o acompanha, que é servido quente em uma tigela separada. O macarrão também pode ser mergulhado em vinagre ou temperado com molho de pimenta antes do consumo. Ao contrário do ramen, onde o macarrão cozido é colocado na tigela de sopa, o tsukemen é caracterizado por primeiro lavar o macarrão com água, o que impede que ele se expanda. Dizem que o tsukemen é ideal para o verão porque fornece os sabores maravilhosos do ramen sem o calor extra. O prato foi inventado em 1955 por Yamagishi Kazuo, um chef do Restaurante Taishoken Ramen, que o descobriu quando comeu o macarrão com o caldo restante e o molho de soja. Com alguns ajustes, ele colocou o prato no menu e o chamou de Tokusei Morisoba, e desde então, o prato ganhou popularidade. Hoje, é um item de menu padrão na maioria dos restaurantes de ramen com uma grande variedade de bases de caldo, como tomate ou missô.