Kiritanpo

Kiritanpo é um prato tradicional japonês com origens na província de Akita. É feito de arroz cozido, meio amassado, que é colocado em um espeto, moldado em cilindros e torrado em fogo aberto. O prato é tradicionalmente consumido do outono à primavera, especialmente em novembro, quando o arroz recém-colhido é levado aos mercados. É bastante comum servir kiritanpo para hóspedes e visitantes no Japão. Os moradores locais geralmente colocam kiritanpo em uma panela quente com frango, cebolinha, salsa japonesa e cogumelos, mas o kiritanpo também pode ser grelhado no fogo junto com missô. Existem duas teorias sobre sua origem: uma diz que os lenhadores costumavam enrolar sobras de arroz em um pedaço de pau e consumi-lo com missô, enquanto trabalhavam na floresta, e a outra teoria diz que caçadores de ursos da província de Akita o serviam como acompanhamento de pratos de carne de caça. Independentemente das origens, ambas as teorias sugerem que as pessoas encontraram uma maneira de usar os suprimentos limitados de arroz em vez de desperdiçá-los, e foi assim que o kiritanpo nasceu. Hoje, pode-se consumir kiritanpo no Festival anual de Kiritanpo, realizado em Odate.