Uma das variedades mais populares de khachapuri, a adjarian é uma torta aberta que é recheada com uma combinação de queijo e ovos. A base é feita de massa fermentada que é enrolada em um formato oblongo e tradicionalmente vem recheada com queijo Sulguni ou Imeretian, ou a combinação de ambos. O prato é finalizado com um ovo que é colocado em cima, e a torta é então adicionalmente assada até que o ovo esteja parcialmente firme. Esta torta em forma de barco vem da região costeira de Adjaria, e geralmente é servida com uma fatia de manteiga por cima.
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