Considerada uma variação de matsata makaronia, kordelia é um prato grego tradicional que consiste em fitas de macarrão caseiras feitas com farinha, semolina fina, sal e leite integral em vez de água. Essas fitas de macarrão ao estilo grego são cozidas em água salgada e, em seguida, geralmente são apreciadas com um molho de tomate simples e bastante queijo ralado local por cima. Variedades típicas de queijo usadas para polvilhar sobre o prato de macarrão incluem myzithra, kefalotyri ou Pecorino Romano.
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