Curry-me

Curry mee é uma sopa de macarrão picante comumente consumida na Malásia e em Cingapura (onde é frequentemente chamada de curry laksa). É um verdadeiro prato de fusão, influenciado pelas tradições culinárias indiana, chinesa e do sudeste asiático. É uma das inúmeras variedades de laksa, as sopas de macarrão por excelência do sudeste asiático. A base para este prato cremoso é feita com curry e leite de coco, que formam o molho doce e picante incomum. Embora muito semelhante ao curry, o molho para curry mee é geralmente muito mais fino, mas ainda tem um sabor forte e rico. Tradicionalmente, macarrão de arroz fino é usado no curry mee, e eles são frequentemente cortados em pedaços menores para facilitar o consumo. Outros ingredientes incluem bolinhos de tofu, camarões e bolinhos de peixe. As versões mais tradicionais de curry mee também incluem um ingrediente muito incomum - berbigões, amêijoas de água salgada que geralmente são servidas cruas. Antes de servir, o prato é temperado com uma porção de molho de pimenta tradicional e folhas de coentro picadas. Curry laksa é a variedade favorita em Cingapura, onde é frequentemente chamado apenas de laksa. Em Cingapura, é o prato mais comum no estilo hawker, e muitos vendedores preparam curry laksa como seu prato de assinatura.