Este tradicional ensopado turco de feijão branco é um alimento básico em praticamente todas as casas e lokanta, um estabelecimento que serve refeições simples, mas substanciosas, para pessoas em movimento. Kuru fasulye se traduz em feijões secos que são primeiro ensopados e depois cozidos junto com cebolas picadas salteadas, pimentões verdes, tomates e salça (pasta de tomate). O prato também pode ser enriquecido com carne - normalmente cordeiro - em uma variação conhecida como etli kuru fasulye.
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