Hủ tiếu Nam Vang é uma comida de rua vietnamita popular com raízes cambojanas-chinesas. O prato recebeu o nome da capital cambojana Phnom Penh (Nam Vang), e a receita é ajustada para se adaptar aos sabores vietnamitas. A sopa de macarrão deve ter um caldo claro e rico feito de ossos de porco, carne de porco e lula e camarão secos. O macarrão pode ser macarrão de arroz transparente, macarrão de tapioca mastigável ou macarrão de ovo chinês fino. As coberturas incluem uma combinação de fígado de porco fatiado, carne de porco cozida, carne de porco moída salteada, ovos de codorna, chalotas fritas, alho e camarão escalfado. O prato é normalmente servido com uma variedade de guarnições ao lado - cebolinha chinesa, aipo chinês, cebolinha verde, coentro e alface.
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