Phá lấu é um prato tradicional vietnamita originário da Cidade de Ho Chi Minh. O prato é feito com vísceras (porco, frango, pato ou vaca) marinadas em uma mistura de molho de soja, alho, pimenta, sal, açúcar, vinho branco, canela, anis estrelado e pó de cinco especiarias. As vísceras são então fritas e cozidas em água de coco (e frequentemente curry em pó) até ficarem completamente cozidas. Phá lấu é geralmente acompanhado de molho de pimenta e alho e pães ou arroz. O prato é frequentemente servido com pequenos pauzinhos de madeira para pegar as vísceras e mergulhá-las no molho.
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