O ramen de Asahikawa é caracterizado por seu caldo à base de molho de soja, recheado com macarrão ondulado que é ligeiramente firme ao morder. O caldo é tipicamente aromatizado com algas, anchovas, ossos de porco e frango, e algumas das coberturas mais comuns para o ramen de Asahikawa incluem carne de porco, brotos de bambu, ovos e cebolinhas. Para combater o clima frio de Hokkaido, geralmente é adicionada banha para criar uma camada oleosa que evita que o ramen esfrie muito rápido. Curiosamente, nos arredores da cidade, há 8 famosas lojas de ramen localizadas uma ao lado da outra, chamadas Asahikawa Ramen Village.
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