Como o nome sugere, esta variedade de risoto italiano é feita com ingredientes coloridos que lembram as cores da bandeira italiana — verde (manjericão, tomilho, manjerona), branco (queijo) e vermelho (tomate). Outros ingredientes incluem arroz, abobrinha, cebola, manteiga, leite, caldo de legumes, azeite de oliva, sal e pimenta. Depois de preparado, é recomendado servi-lo com Parmigiano-Reggiano ralado na hora por cima.
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