Truta de rio à Andorrana

Truta de rio à Andorrana é um prato tradicional andorrano com truta de rio, um peixe comum nos rios de alta montanha de Andorra. O prato inclui truta de rio temperada com sal e pimenta, enfarinhada e frita em banha ou azeite de oliva. O ingrediente principal é presunto gordo, que é frito separadamente e colocado em cima da truta, adicionando um toque rico e saboroso. A truta é então regada com a gordura do cozimento e servida, geralmente acompanhada de vinho andorrano. Este prato simples e leve é ideal para refeições de verão.