Molho de pimenta cascabel

Salsa de chile cascabel é um molho tradicional mexicano originário das partes central e norte do país. Este molho rústico é geralmente feito com pimentas cascabel ricas e de nozes, tomates, alho, água e sal. As pimentas são tostadas em uma chapa ou comal, e são viradas durante o processo para não queimar. Depois de douradas, as pimentas são misturadas com os outros ingredientes. O molho preparado deve ter uma consistência solta, mas, como está, a textura acabará engrossando. É recomendado servir salsa de cascabel com tacos.