Salsa española é um molho tradicional originário da Espanha. Geralmente é feito com uma combinação de cebola, cenoura, farinha, azeite de oliva, água, sal e xerez seco ou vinho branco seco. Os ingredientes são cozidos até que o molho engrosse um pouco. Em seguida, é resfriado e processado até ficar homogêneo. Este molho é mais comumente usado para pratos de carne, pratos de vegetais e para fazer pimentões recheados. Também é um elemento crucial do prato tradicional conhecido como patatas a la importancia.
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