Tekwan

Tekwan é uma sopa tradicional de bolinhos de peixe da Indonésia. O componente essencial do prato são bolinhos de peixe tekwan, dos quais o prato deriva seu nome. Normalmente feitos com pasta de peixe, tapioca e farinha, eles são fervidos ou fritos antes de serem adicionados à sopa. O caldo é geralmente à base de peixe ou camarão, e cogumelos, flores de lírio secas, fatias de jicama, alho e cebolinha são posteriormente adicionados e servidos com tekwan. Algumas variedades do prato também incluem macarrão de vermicelli e outros vegetais. Acredita-se que a origem do tekwan seja a cidade de Palembang, localizada no sul de Sumatra, de onde esta deliciosa sopa se espalhou pelo país. Geralmente é encontrada nos cardápios de restaurantes indonésios e é comumente servida em warungs - barracas tradicionais de comida de rua indonésias. Sambal, o tradicional molho de pimenta indonésio, é o acompanhamento usual do tekwan. Servido à parte, permite que as pessoas ajustem o tempero de acordo com seu gosto e preferência.