Tortellini di Valeggio é um tipo especial de tortellini de Valeggio sul Mincio, uma cidade perto de Verona na região de Veneto, na Itália. Conhecidos por sua massa fina como papel, esses tortellini são recheados com uma mistura de carnes - tipicamente vitela, porco, carne bovina e frango - e ingredientes adicionais como Grana Padano ou Parmigiano Reggiano e ervas. A massa é tão fina que é quase transparente, o que lhe rendeu o apelido de "nó de amor" (nodo d'amore) devido a uma lenda local. A lenda conta sobre uma ninfa das águas e um soldado que se apaixonaram; antes de fugirem juntos, eles deram um nó em um lenço de seda amarela, simbolizando seu amor. Em homenagem a essa história, os tortellini de Valeggio são frequentemente atados ou torcidos de uma forma que lembra um pequeno nó de amor. Esses tortellini são tradicionalmente servidos em um caldo simples ou com manteiga derretida e sálvia para realçar o sabor do recheio sem dominá-lo. Tortellini di Valeggio é altamente considerado e celebrado a cada ano em um festival em Valeggio sul Mincio, onde longas mesas são montadas na Ponte Visconteo da cidade para servir este prato adorado.
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