Awaze é um molho ou pasta de especiarias tradicional etíope que é servido com a maioria dos pratos principais do país. Geralmente é feito com ingredientes como mistura de especiarias berbere, t'ej (vinho de mel etíope) e óleo. Os ingredientes são simplesmente misturados até que a consistência desejada seja alcançada, e o molho é então consumido imediatamente ou armazenado na geladeira. Pode ser usado como molho ou um molho para carne, mas também é frequentemente adicionado a ensopados como wat ou usado como pasta para sanduíches. Se desejar, o molho pode ser enriquecido com gengibre e alho – cada um faz seu awaze de uma maneira diferente e há muitas versões do molho.
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