Este molho espesso, rico e cremoso é feito de manteiga, vinho branco, chalotas e vinagre de vinho branco. Ele tem um sabor levemente doce e picante que combina especialmente bem com peixe escalfado, mariscos e aspargos. Este molho versátil foi popularizado nas décadas de 1960 e 1970 por chefs franceses que buscavam alegrar seus pratos com molhos azedos em vez de molhos mais tradicionais e pesados em roux. Embora existam muitas teorias sobre sua origem, a mais popular sugere que ele foi inventado no início do século XX pela chef Clémence Lefeuvre em uma pequena vila perto da cidade de Nantes, na França, quando ela se esqueceu de colocar ovos no molho Béarnaise que estava fazendo para peixes. O novo molho foi um sucesso entre seus clientes, e o clássico beurre blanc nasceu.
Seja o primeiro a avaliar Beurre Blanc!
A sua experiência gastronómica é importante! Partilhe a sua avaliação e ajude outros apreciadores a descobrir este prato.
Explorar mais
Descubra novas experiências culinárias