Aam dal

Aam Dal ist ein traditionelles Gericht aus Indien, das hauptsächlich aus Mango und Linsen besteht. Neben Mango und roten Linsen enthält das Gericht auch getrocknete rote Chilischoten, Kurkuma, Senföl und Senfkörner. Die Linsen werden in Wasser gekocht und dann mit Salz und Kurkumapulver vermischt. Die Senfkörner und Chilischoten werden in Senföl angebraten, die Mangostücke werden der Mischung hinzugefügt und hellbraun sautiert. Die Mischung wird mit den Linsen vermischt und der Eintopf wird vor dem Servieren noch einige Minuten geköchelt. Aam Dal wird oft mit gedämpftem Reis als Beilage serviert. Auf Wunsch kann das Gericht mit gehacktem Koriander garniert werden.