Adobong-Dilaw

Adobong Dilaw ist ein traditioneller Eintopf aus den Philippinen. Diese Art von Adobo wird normalerweise aus einer Mischung von Kurkuma, Essig, Schweinefleisch oder Hühnchen, Kartoffeln, Knoblauch, Zucker, Salz, Öl, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Wasser hergestellt. Das Fleisch wird mit Salz gewürzt und in Öl angebraten. Die Kartoffeln werden frittiert, bis sie goldbraun sind, und der Knoblauch wird bei geringer Hitze in Öl sautiert. Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zucker und Wasser werden zu einer Soße geköchelt und dann mit dem Fleisch und den Kartoffeln vermischt. Der Eintopf wird gekocht, bis alles zart ist und die Soße fast vollständig aufgesogen ist. Adobong Dilaw wird heiß mit Reis als Beilage serviert.