Adobong Labong

Adobong Labong ist ein traditioneller Eintopf, der von den Philippinen stammt. Diese Art von Adobo wird aus einer Mischung von Bambussprossen, Schweinefleisch, Garnelen, Essig, Salz, Öl, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Fleischbrühe zubereitet. Knoblauch, Zwiebeln und dünn geschnittenes Schweinefleisch werden in Öl angebraten, dann mit der Brühe übergossen, kurz geköchelt und mit Garnelen, Bambussprossen, Salz und Pfeffer vermischt. Gegen Ende der Kochzeit wird Essig hinzugefügt und der Eintopf wird geköchelt, bis alles vollständig gar und zart ist. Adobong Labong wird normalerweise warm mit Reis als Beilage serviert. Auf Wunsch können dem Eintopf auch Sojasauce, Kokosmilch, Pfefferkörner und Zucker hinzugefügt werden.