Adobong Talong

Adobong Talong ist ein traditioneller Eintopf aus den Philippinen. Diese Art von Adobo wird aus einer Mischung von Auberginen, Knoblauch, Essig, Sojasauce, Wasser, Salz, Pfeffer, Öl und scharfen Paprikaschoten hergestellt. Die Auberginen werden in Öl angebraten und abgetropft, dann mit sautiertem Knoblauch, scharfen Paprikaschoten und einer leicht reduzierten Sauce aus Essig, Wasser und Sojasauce vermischt. Der Eintopf wird geköchelt, bis alle Zutaten weich und vollständig gekocht sind. Adobong Talong wird warm serviert, normalerweise mit Reis als Beilage.