Ajdova kaša

Ajdova kaša ist ein traditionelles Gericht aus Slowenien. Obwohl es viele Variationen gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination aus Buchweizen, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen, Lorbeerblättern, Fett, Petersilie, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Buchweizengrütze wird mit der Brühe bedeckt und langsam in einem Topf mit Lorbeerblättern und Salz geköchelt. Die Zwiebeln werden in Öl oder Butter sautiert und mit den Pilzen, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt. Die Mischung wird gekocht, bis das Wasser verdunstet ist, und mit gehackter Petersilie bestreut. Sie wird dann mit dem Buchweizen vermischt und Ajdova kaša wird normalerweise mit gebratenem Fleisch oder Sauerkraut serviert.