Ajdovi Stew

Ajdovi žganci ist das Nationalgericht Sloweniens und besteht aus Buchweizenmehl und Wasser. Das Wort žganci leitet sich von žgati ab, was „brennen“ bedeutet. Ursprünglich war das Gericht für die meisten Menschen eine Grundmahlzeit, ein Frühstück, das den Bauern die täglichen Nährstoffe und Energie für ihre harte Arbeit während des Tages lieferte. Žganci wurde als Brotersatz gegessen, während die Reste am nächsten Tag mit Schmalz getoastet wurden, damit kein Essen verschwendet wurde. Heute ist das Gericht im ganzen Land zu finden, wird aber in jeder Region Sloweniens anders zubereitet. Es wird üblicherweise mit Sauerkraut und gegrillten Würstchen als Beilage serviert. Ajdovi žganci gilt als das ultimative Wohlfühlessen an kalten Wintertagen.