Älter, bamya

Etli Bamya ist ein traditionelles Gericht aus der Türkei. Es besteht normalerweise aus einer Kombination aus Okra, Lamm (manchmal auch Rind), Olivenöl, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer. Das Lamm wird gewürfelt und in Olivenöl gebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker und Wasser vermischt. Sobald die Zutaten weich sind, werden Okra, Zitronensaft und Gewürze in den Topf gegeben und das Gericht bei niedriger Hitze geköchelt. Vor dem Servieren wird der Eintopf noch einmal mit Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl gewürzt. Es wird empfohlen, Etli Bamya mit Reis, Salat oder knusprigem Brot als Beilage zu genießen.