Ambuyat

Ambuyat ist das extrem klebrige Nationalgericht Bruneis, das aus der Stärke der Sagopalme hergestellt wird, die zu einer leimähnlichen Substanz gekocht wird. Es wird normalerweise zum Mittagessen mit einer fermentierten sauren Soße und verschiedenen Gemüsesorten als Beilage gegessen. Ambuyat wird traditionell zu besonderen Anlässen zubereitet, bei denen es als Reisersatz dient. Die Einheimischen essen es mit einem doppelzinkigen Bambusstab, der als Chandas bekannt ist. Ambuyat isst man am besten, indem man es um den Stab dreht, dann in eine Soße taucht und es schluckt, anstatt es zu kauen. Ambuyat kann aufgrund seiner Fadheit (mindestens drei Haupt- und Beilagen) mit einer Vielzahl von Beilagen, Dips und Soßen serviert werden, und manche sagen, es schmecke nach „gar nichts“. Die beliebtesten Dips sind Binjai, hergestellt aus einer lokalen sauren Frucht, und Tempoyak, hergestellt aus der (berüchtigten) Durianfrucht. Das Gericht kann auch mit Fleisch serviert werden. Dieses ikonische Gericht mit seiner einzigartigen Textur ist eine Delikatesse, die man unbedingt probieren muss, und sollte auf keinen Fall verpasst werden.