Amrood ki sabzi

Amrood ki sabzi ist ein traditionelles indisches Curry aus Rajasthan. Das Curry wird normalerweise aus einer Kombination von Guave, Salz, Zucker, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Öl, Kurkuma, Chilipulver und Koriander hergestellt. Das Chilipulver, Kurkuma und der Koriander werden mit Wasser vermischt, während die Kreuzkümmelsamen in Öl gebraten werden. Die Knoblauchpaste und die Gewürzmischung werden zusammen mit Zucker und Limettensaft in die Pfanne gegeben. Guavenstücke werden gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt und die Früchte sollten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sein. Nach der Zubereitung wird dieses Guavencurry noch heiß serviert und normalerweise von indischen Fladenbroten begleitet.