Anglesey-Eier

Dieses traditionelle walisische Gericht besteht aus hartgekochten Eiern, die in einem Bett aus weichem Kartoffelpüree gebacken werden. Das Ganze wird mit einer dicken, cremigen Soße aus Lauch, Butter und Käse übergossen. Das Gericht wird dann noch mit etwas geriebenem Käse bestreut. Anglesey-Eier, auf Walisisch wyau ynys mon genannt, werden am besten mit lokalen Zutaten zubereitet: Während der robuste Lauch – einst eines der einzigen in Wales angebauten Gemüse – diesem einfachen saisonalen Abendessen einen subtilen, süßen Geschmack verleiht, verwandeln walisische gesalzene Butter und Aberwen-Käse es in etwas ganz Erhabenes. Und obwohl das köstliche Gericht gehaltvoll genug ist, um es allein zu genießen, werden Anglesey-Eier auch oft als Beilage mit gegrillten Würstchen oder Speckkoteletts serviert.