Appam

Appam ist ein beliebter indischer schüsselförmiger Pfannkuchen aus einem Teig aus Reis und Kokosmilch. Appam wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen gegessen und ist am beliebtesten in Tamil Nadu, Sri Lanka und Kerala, wo es kulturell mit den syrischen Christen namens Nasranis verbunden ist, die Appam auf einem Stein backen. Laut dem amerikanischen Lebensmittelautor und Historiker Gil Marks tauchte der Pfannkuchen erstmals an der Südspitze Indiens auf. Obwohl nicht viel über die Geschichte von Appam bekannt ist, spekulieren einige auch, dass er aus jüdischen Gemeinden in Indien stammt. Heute wird er traditionell mit würzigen Gewürzen wie Kokosmilch-Curry serviert. Die Pfannkuchen können mit einer Vielzahl von Zutaten wie gedünsteten Eiern, Chutneys, Fisch, Fleisch und Gemüse gefüllt werden. Appam ist ein beliebtes Straßenessen, das hauptsächlich als Snack gegessen wird. Es ist in ganz Sri Lanka und Indien zu finden und wird von Straßenhändlern verkauft, die als Hopper Men bekannt sind und es normalerweise in Portionen von drei bis acht Hoppern pro Person servieren. Aufgrund seiner zunehmenden Beliebtheit gibt es auch zahlreiche Variationen von Appam, wie Palappam, Honey Hoppers und Achappam. Die süßen Varianten werden normalerweise zu besonderen, festlichen Anlässen zubereitet.