Arakas, ich bin wieder da

Dieses Gemüsegericht kombiniert Artischocken und Erbsen mit einer würzigen, zitronigen Soße, die großzügig mit Dill gewürzt ist. Arakas me aginares, was übersetzt Artischocke mit Erbsen bedeutet, wird gelegentlich mit Kartoffeln, anderen frischen Kräutern und Tomaten oder Tomatenkonserven angereichert. Obwohl man dieses Gericht das ganze Jahr über genießen kann, wird dieser griechische Klassiker traditionell während der Fastenzeit zubereitet und normalerweise als Hauptgericht mit Brot und Fetakäse als Beilage genossen.