Reisbrei

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Arroz Carreteiro oder Fuhrmannsreis ist ein herzhaftes Reis- und Fleischgericht aus dem Süden Brasiliens. Ursprünglich wurde es von Gauchos zubereitet, die auf ihren Reisen eine nahrhafte Mahlzeit brauchten. Damals wurde Arroz Carreteiro aus getrocknetem Rindfleisch zubereitet, heute kann es jedoch entweder aus Charqui oder Grillresten zubereitet werden. Weitere Zutaten sind Zwiebeln, Würstchen, Paprika, Knoblauch, Öl und Petersilie. Beim Servieren wird Arroz Carreteiro oft mit geriebenem Parmesan bestreut.

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