Reis mit Knoblauch

Arroz com pequi ist ein traditionelles brasilianisches Reisgericht aus den zentralen Regionen Brasiliens und besonders beliebt in Minas Gerais und Goiás. Die Hauptzutat des Gerichts ist Pequi, eine kleine Saisonfrucht mit einem starken Käse- und Stallgeschmack (obwohl es eine Frucht ist, wird Pequi normalerweise wie ein Gemüse behandelt). Weitere Zutaten des Gerichts sind Reis, Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Hühnerbrühe, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden geköchelt, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis weich wird. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, einige Frühlingszwiebeln in das Gericht einzurühren. Obwohl das Gericht mit dem Pequi im Reis serviert wird, essen manche Leute den Reis gerne ohne die Frucht, da aus dem Korn viele kleine Stacheln herausragen und man beim Verzehr des Fruchtfleischs vorsichtig sein sollte.