Buffalo Wings

Buffalo Wings haben weder mit dem echten Büffel noch mit dem amerikanischen Bison etwas gemeinsam, sondern sind nach ihrem Ursprungsort benannt: Buffalo, New York. Es gibt zahlreiche Geschichten über die Ursprünge dieser köstlichen Hühnerflügel, aber die authentischste besagt, dass sie erstmals in der Anchor Bar in Buffalo serviert wurden. 1964 erhielt Teressa Bellissimo, die Besitzerin der Bar, zufällig eine Lieferung Hühnerflügel und wusste nicht, was sie damit anfangen sollte. Also kam sie auf die Idee, die Flügel zu frittieren und sie in scharfer Sauce mit Blauschimmelkäse-Dressing und einigen dick geschnittenen Selleriestangen zu servieren. Das Gericht war bei den Gästen sehr beliebt und wurde bald zu einem festen Bestandteil der Speisekarte der Bar. Buffalo Wings haben außen knusprige Haut, innen zartes Fleisch und eine spezielle scharfe Sauce mit Essig und Butter, Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing bietet die perfekte Möglichkeit, die Schärfe der Flügel abzumildern. Heute findet man Buffalo Wings in jeder Sportbar, bei Grillfesten und bei fast jeder Super-Bowl-Party in den USA.