Frittiertes Gericht

Deep-fried tofu is a traditional delicacy known as aburaage. Tofu is usually fried twice to create a pocket in the middle, so when the piece is cut, it looks similar to pita bread. With a mild flavor, soft and chewy texture, and an incredible ability to absorb other ingredients, aburaage is often incorporated into various Japanese dishes. It is usually rinsed or boiled in water and can be eaten plain, stuffed with sushi rice or fermented soybeans, used as a topping in miso soup, noodle soups, or various Japanese donburi dishes. Deep-fried tofu is an ancient Japanese ingredient, first mentioned in the 18th century, but today it is mostly produced in factories and available at many Asian and Japanese supermarkets.

Aburaage

Brazil

In Bahia, the northeastern state of Brazil, there is a dish that is considered to be the most popular street food around, called acaraj&eacute;. It consists of black-eyed peas or cowpeas that are formed into a ball, deep-fried in dend&eacute; palm oil, split in half, then stuffed with flavorful, spicy pastes made from numerous ingredients such as cashews, palm oil, and shrimp. The most common accompaniments to the dish include a tomato salad and homemade hot pepper sauces. The recipe for the dish originated during the colonial period of the country, from the Nigerian slaves who first started selling it on the streets of Brazil. Today, acaraj&eacute; represents a good example of how African influences have been shaping Brazil's cultural heritage and its culinary identity.

Acarajé

Age gyoza is a Japanese gyoza variety that's deep-fried. The dish consists of a wrapper that's filled with different kinds of ingredients such as kimchi, shrimp, mushrooms, and pork, among others. Once assembled, the gyoza are deep-fried in hot oil until crunchy, then served piping hot, so it's recommended to excercise caution while eating it. Age gyoza is traditionally dipped in soy sauce that's customarily served on the side.

Age gyoza

Aloo pie is a Trini dish consisting of fried dough that is filled with mashed potatoes which are flavored with onions, garlic, cumin, and bandhania. It can often be bought at food stands which sell another Trini favorite known as doubles. These fried pies are said to taste the best when paired with chutneys on the side.

Aloo Pie

India

Aloo tikki is a flavorful snack that is popular in North India and Pakistan. It consists of potatoes (aloo) and onions made into croquettes (tikki), which are then flavored with various spices and deep-fried. The croquettes are a staple of every chaat stall in Mumbai and North India. Aloo tikki is often garnished with onion, chutney, coriander, or hot chiles, and it is usually served with yogurt or chickpeas. In Mumbai, the snack is often topped with spicy curries. Although aloo tikki is mostly consumed in North India and Pakistan, it is also gaining popularity in the United Kingdom, especially in the East Midlands area.

Aloo tikki

Cambodia

The city of Skuon in Cambodia is so infested with spiders that the nearly-starved locals have adapted and started consuming them in the 1970s, and the practice has continued ever since. It is no wonder that the city is known as Spider Town or Spiderville. The spiders (usually tarantulas) are breaded and deep-fried in hot oil, then served with some fresh local herbs on a bed of rice or noodles. The flavor of these critters has been described as a cross between cod and chicken &ndash; at least the hairy legs are supposed to taste so, because consumers are warned not to bite into the abdomen, which contains spiders&rsquo; internal organs and bodily fluids.

A-ping

Venezuela

Arepa frita ist eine venezolanische Arepa-Variante, die im ganzen Land, insbesondere in der Region Zulia, beliebt ist. Die Arepa wird traditionell gegrillt, in Teig getaucht und dann in heißem Öl frittiert. Wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen hat, wird die Arepa frita normalerweise mit Kohl, Queso de Mano, Mortadella und Gewürzen wie Ketchup, Senf und Mayonnaise gefüllt. Obwohl sie normalerweise gefüllt ist, kann diese Arepa-Variante auch allein als schneller Snack verzehrt werden.

Arepa frita

In seiner Grundform besteht gebratenes Hühnchen nach indonesischer Art aus Hühnchenstücken, vorzugsweise mit Knochen wie Schenkel und Keulen, die in Gewürzen mariniert und dann kurz geschmort werden, bevor sie goldbraun und knusprig gebraten werden. Die Marinade basiert normalerweise auf traditionellen Gewürzen wie Zitronengras, Galgant, Kurkuma und Tamarinde, aber da das Gericht im ganzen Land genossen wird, gibt es zahlreiche regionale Variationen, die andere Gewürze und Marinaden oder verschiedene Zusätze wie geriebene Kokosnuss oder Reismehlkrümel enthalten können. Alle Sorten von Ayam Goreng können als einzelne Gerichte genossen werden, normalerweise begleitet von Reis und frischem Gemüse oder Salaten, aber Ayam Goreng ist auch eine übliche Beilage bei indonesischen Bankettmahlzeiten.

Ayam Goreng

Ayam Masak Merah ist ein malaysisches Gericht aus Hühnchenstücken, die in einer reichhaltigen, würzigen und cremigen Tomatensauce getaucht werden. Die Hühnchenstücke werden zunächst gebraten und dann in einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen wie Galgant, Nelken, Zimt und Kardamom geköchelt. Manchmal wird Kokosmilch hinzugefügt, um der Sauce Cremigkeit zu verleihen. Ayam Masak Merah ist kein alltägliches Gericht – es wird normalerweise für verschiedene Feiern und besondere Anlässe zubereitet. Servieren Sie dieses festliche Gericht mit Reis und einem frischen Salat als Beilage.

Ein roter Teppich

Austria

Die Wiener Variante des Backhendls tauchte erstmals im 18. Jahrhundert auf und war besonders während der Biedermeierzeit beliebt. Das Gericht besteht aus einem ganzen, vorzugsweise kleineren Huhn, das großzügig mit Gewürzen und Zitronensaft eingerieben wird. Anschließend wird es in Stücke geschnitten, die in Ei getaucht, in Mehl gewälzt und dann in Paniermehl gewälzt werden, bevor sie goldbraun und knusprig gebraten werden. Backhendl wurde ursprünglich mit einem ganzen, entbeinten Huhn zubereitet und traditionell mit gebratenen Innereien, normalerweise Hühnerleber und -herz, serviert. Heutzutage wird es nur noch selten in seiner ursprünglichen Form serviert und traditionell von Zitronenscheiben, gebratenen Petersilienblättern, Salat und Kartoffelsalat begleitet.

Backhendl

Trinidad and Tobago

Baiganee ist ein klassischer Trini-Snack, der auch als Beilage serviert werden kann. Diese vegetarische Köstlichkeit besteht aus geschnittenen Auberginen oder Baigan (daher der Name), die in einen würzigen Teig getaucht und dann goldbraun frittiert werden. Es wird normalerweise von Straßenhändlern verkauft, die es oft mit einer Tamarinden-Dip-Sauce oder einem Mango-Chutney kombinieren. Baiganee ist auch bei Festen wie Divali sehr beliebt.

Baiganee

Bakso Goreng oder frittierte Fleischbällchen ist ein knuspriger Snack indonesisch-chinesischer Herkunft. Die frittierte oder Goreng-Version ist eine der Varianten von Bakso, einer Fleischbällchenzubereitung, die in Restaurants und Imbissständen in ganz Indonesien serviert wird. Die Fleischbällchen werden normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Rind, Fisch, Garnelen und Schweinefleisch oder einer dieser Zutaten zubereitet. Um Bakso Goreng herzustellen, werden Fleischbällchen aus Hackfleisch und einer Mischung aus Pfeffer, Knoblauch, Sesamöl, Mehl, Eiern, Stärke, Zucker und Salz zubereitet. Die Fleischbällchen werden frittiert, um eine goldbraune, knusprige Außenseite zu erhalten, und werden normalerweise heiß mit Chilisauce serviert.

Bakso Goreng

Bamischijf is a popular Dutch snack with Indonesian influences, consisting of a slice of bami goreng (stir-fried noodles) that is coated in breadcrumbs and deep-fried in hot oil. The snack is usually produced in factories, where it is frozen and then shipped to snack bars. There are also several varieties of bamischijf such as bamiblok and bamibal, but the main difference is in the shape of the snack.

Bamischijf

United States

Barberton-Hähnchen oder serbisches Brathähnchen ist eine regionale Spezialität aus Barberton. Ein ganzes, frisches Hähnchen wird in Stücke geschnitten, die in Mehl, dann in Eiern und schließlich in einer Mischung aus Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gewälzt werden, bevor sie in Schmalz frittiert werden. Belgrade Gardens, ein Diner, das während der Depressionszeit von den serbischen Besitzern Manojlo Mike und Smiljka Topalsky gegründet wurde, bot diese Brathähnchenspezialität erstmals an. Die Art der Zubereitung und des Bratens des Hähnchens hat ihre Wurzeln in der serbischen Küche und wurde von ihrer Mutter an Smiljka weitergegeben. Die traditionelle Art, knuspriges Barberton-Brathähnchen zu servieren, umfasst drei Beilagen: Pommes Frites, Krautsalat mit Essig und eine Art würzige Mischung aus Reis, Tomaten und Peperoni, die normalerweise als scharfe Soße bezeichnet wird. Diese Hähnchenspezialität, die von USA Today als eines der besten Brathähnchengerichte des Landes angesehen wird, ist in Barberton und Umgebung sehr beliebt.

Barberton-Hähnchen

Batata vada is a popular vegetarian street food item that was invented in the Indian state of Maharashtra. It is a potato fritter made with a combination of mashed potatoes and spices that is shaped into a ball, dipped in chickpea batter called besan, then deep-fried. The dish is typically served with a chutney consisting of shredded coconut, tamarind, and garlic. Batata vada is also a part of a popular Indian sandwich called vada pav, consisting of batata vada and chutney, served on soft buns called pav. Vada pav sandwich is the most popular way of consuming batata vada, sold at numerous food stalls throughout Mumbai.

Batata vada

Battered sausage is a simple dish consisting of a sausage that is dipped in batter and deep-fried in hot oil. The dish is popular throughout the United Kingdom, Ireland, New Zealand, and Australia. In the United Kingdom, sausages are often dipped in the same batter where fish was battered, and they are also served with chips on the side. In County Meath, Ireland, the sausages are split after frying, filled with onions, and drizzled over with ketchup.

Battered Sausages

Gebratene Ente ist eine indonesische Delikatesse, die für ihre Knusprigkeit und ihr zartes, saftiges Fleisch geschätzt wird. Die Ente wird normalerweise in Stücke geschnitten, gekocht oder gedämpft und dann frittiert, bis sie knusprig ist. Vor dem Frittieren werden die Stücke großzügig mit Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Galgant oder Koriander bestreut. Bebek Goreng wird im ganzen Land gegessen und traditionell mit Reis, frischem Gemüse wie Gurken oder Kohl und dem würzigen Sambal als Beilage serviert.

Baby Goreng

Beguni ist ein einfaches Gericht aus frittierten Auberginenscheiben. Variationen können das Eintauchen der Scheiben in Teig oder das Ummanteln mit verschiedenen Kombinationen aus Kichererbsenmehl und Gewürzen umfassen. Der Teig wird normalerweise aus Reis und Kichererbsenmehl zubereitet, während die typische Gewürzmischung Kurkuma, Chilipulver und Kreuzkümmel enthält. Beguni ist ein bengalisches Gericht, das sowohl in Bangladesch als auch in Indien gegessen wird. Es wird normalerweise mit einer Joghurtsauce oder einem Chutney serviert und normalerweise als Snack oder Straßenessen genossen. Ein ähnliches Gericht ist als Beguni Bhaji bekannt, aber die Scheiben sind meist vertikal und werden selten in Teig getaucht.

Beguni

Bhalla is a flavorful snack that is popular throughout Pakistan and North India. It is prepared with a combination of green bean paste and various spices, which is then shaped into croquets and deep-fried in hot oil. This street food staple can be bought at numerous street stands and chaat shops, where it is typically served cold, drizzled with dahi yogurt and chutneys.

Bhalla

Netherlands

Bitterballen sind frittierte, panierte, mit Fleisch gefüllte niederländische Bällchen. Die Füllung besteht normalerweise aus Rindfleisch, Mehl, Rinderbrühe und verschiedenen Gewürzen. Das Gericht wird normalerweise als Snack in Bruin Cafés serviert, einer beliebten Art von Bar in den Niederlanden. Bitterballen werden traditionell mit Senf, Pommes Frites und Bittertjes oder niederländischen Bitterstoffen serviert. Es wird angenommen, dass das Gericht im 17. Jahrhundert erfunden wurde, als die Spanier das Land besetzten und die Frau eines Amsterdamer Kneipenbesitzers die spanische Version des Gerichts verfeinerte und anpasste und es mit Bier und Genever servierte. Heute werden Bitterballen normalerweise noch kochend heiß verzehrt und können mit einer Vielzahl von Zutaten wie Hühnchen, Kalbfleisch oder Pilzen zubereitet werden.